Pali Fredi már évek óta foglalkozik gyümölcsfeldolgozással és pálinkakészítéssel. A nagypiszanicai vállalkozó nemrég bővítette kínálatát és egy új, 56 féle gyógynövényből készült likőrt is piacra dobott.
Pali Frediről néhány évvel ezelőtt már írtunk, amikor is az Economica Hungarica Alapítvány támogatásának köszönhetően Nagypiszanicán megnyitotta gyümölcslésajtoló üzemét és megalapította az Aro márkát. A családi vállalkozás azóta folyamatosan bővül, a 100%-os gyümölcslevek mellett már lekvárokat és pálinkát is készítenek. Párlatai már több országos elismerést is bezsebeltek, legutóbb néhány héttel ezelőtt gyógyfűpálinkájukat (horvát neve travarica) díjazta aranyéremmel a zágrábi őszi befőttvásár zsűrije. Nemrég egy új, Jägermeisterszerű termékkel is előálltak, ami ugyancsak nagy sikert aratott.
– Amikor belevágtunk a gyümölcslepárlásba, először csak klasszikus pálinkákat főztünk. Szilva-, alma-, körte- és kajszipárlatainkat otthon, illetve az interneten értékesítjük, és hamar rádöbbentünk, hogy sokan keresik a gyógynövénypálinkákat. Ekkor egy helyi gyógyfűgyűjtő segítségével belevágtunk a travarica-készítésbe, ám adta magát az ötlet, hogy akkor menjünk egy kicsit tovább, hozzunk létre valami helyi italspecialitást, és így született meg a JagAro – mondta Pali Fredi.
A JegAro keletkezése
A bilogorai Jäger pontos receptje ugyan titkos, ám az alapvető összetevőit Fredi kérésünkre elárulta. A likőr alapját a 40 fokos almapálinka adja, amiben három hónapon keresztül áztatnak 56 különböző gyógynövényt. Ezeknek a zöme a Bilogoráról való, de akad néhány dalmáciai hozzávaló is a receptben. A növényeket egy hivatásos gyógyfűszedő gyűjti be számukra és az adagolást is ő végzi. A három hónap alkoholban való pihentetés után kapott tinktúrát palackozás előtt további almapálinka hozzáadásával 20 fokosra hígítják. Az ezzel a módszerrel előállított likőr enyhén áttetsző lesz és igen intenzív, kellemes ízt kap, ami valóságos csemege az italkedvelők számára.
– A JegAro egy teljes mértékben kézműves alapú, hozzáadott vegyszerek és cukor nélküli likőr, az ipari társait össze se lehet vele mérni. Éppen ezért nem is szeretjük magunkat azokhoz hasonlítani, hiszen úgy érezzük, hogy mi többet nyújtunk a vásárlóinknak. A célunk most a terméknek a nagyközönséggel való megismertetése is, ám úgy, hogy közben végig meg szeretnénk tartani italunk kézműves jellegét – mondta Pali Fredi, hozzátéve, hogy aki rendelni szeretne a bilogorai elixírből, az Aro OPG weboldalán ezt megteheti.
