A karancsi Szabó Pincészet mindig nagy hangsúlyt fektetett a marketingre – ez az interneten való reklámozásban, a rendezvényeken való árusításban és a palackok kinézetében is megmutatkozott. Szabóék hamarosan megnyitják hangulatos borkóstoló-helyiségüket is.
Szabóék gazdaságában elsősorban szántóföldi növénytermesztéssel foglalkoznak, de a család pincészete is egyre népszerűbb, boraik a legkelendőbbek közé tartoznak a vidéken.
Sokat fáradoznak vásárlói körük kiszélesítésén – rendszeresen részt vesznek standjukkal különböző rendezvényeken Horvátországban és Magyarországon egyaránt, többek között a budai borfesztiválon is, Magyarország egyik legrangosabb borászati eseményén.
Nemcsak a szabadtéri rendezvényeken találkozhatunk Szabóék pincészetével, hanem az interneten is. A közösségi hálón való jelenlét nagy szerepet játszik a borok népszerűsítésében, akárcsak az olyan apróságok, mint a boros címkék tudatosabb tervezése.
Szabóék pincészetében a jövőben mind nagyobb szerepet kap a vendéglátás, ennek helyszíne pedig a borkóstoló, amellyel mostanra készültek el, már csak néhány apróbb dolog hiányzik a nyitáshoz. 
Szabó Andreától megtudtam, a borkóstoló megvalósításának számos feltétele van, különböző engedélyeket, szabványokat kellett beszerezniük. Ő és nővére, Anasztázia elvégeztek egy vendéglátói tanfolyamot is.
A kóstoló kialakításában a népies jellegre törekedtek
A munkálatokat tavaly kezdték el. A kóstolóterem Szabóék udvarában, egy több mint százéves épület helyére épült. Fogadóteremből, konyhából, illetve mellékhelyiségekből áll.
A régi épület lebontásakor az öreg gerendákat, léceket újrahasznosították: ezekből készültek a kóstolóterem asztalai és padjai.
Nemcsak a berendezésben, hanem az új épület kialakításában is a rusztikus stílusra törekedtek. Külső falai régi téglával vannak bevonva, a belső, piros-fehér csíkosra festett falon pedig felbukkannak a matyó hímzés motívumai – ezeket Andrea és Anasztázia saját kezűleg festették.
– Arra törekedtünk, hogy a kóstoló kinézete egyedi és hagyományos is legyen egyben – mondta Andrea. Ez a stílus jól bevált már a borospalack-címkéik tervezésében is.
A magyar népi minta kihangsúlyozása nemcsak esztétikai kérdés volt számukra. Míg a legtöbb vendéglátással foglalkozó család a közelmúltban költözött az „etnofaluba”, Szabóék tősgyökeres magyar család Karancson, ami büszkeséggel tölti el őket.
Nőtt a vásárlói körük, így borkóstolókra is nagyobb az igény
Andrea elmondta, a borkóstolók fontos szerepet játszanak a bor népszerűsítésében, ezért is szerették volna minél előbb kibővíteni pincészetüket egy helyiséggel, ahol fogadhatják a vendégeket.
– Az utóbbi időben tágult a vásárlói körünk, így a borkóstoló iránti igény is nőtt – mondta Andrea.
Hozzátette, ebben közrejátszott az is, hogy Karancs már egy évtizede hagyományőrző, úgynevezett „etnofaluként” ismert, 2015-ben a falusi turizmus legnépszerűbb úti céljának választották.
Egyszerre több mint 50 személyt láthatnak vendégül
Borkóstolók mellett lehetőséget teremtenek kisebb rendezvények – ülések, céges összejövetelek, családi események – lebonyolítására is.
Ami a borkóstoló működését illeti, a vendégeknek előre be kell majd jelentkezniük. Kisebb-nagyobb csoportokat várnak, borozójuk egyszerre több mint 50 fő fogadására alkalmas.
A borkóstolón az alapkínálat három, a bővített kínálat pedig hat fajta bort tartalmaz. A borok mellé harapnivalót is felszolgálnak, de „konkrét” ételek is rendelhetők majd. Ezek eleinte egytálételek lesznek, de a későbbiekben bővíteni fogják a menüt.
Borkínálatukban jelenleg olaszrizling, sauvignon blanc, pinot blanc, rozé, cabernet sauvignon és merlot fajták szerepelnek, de a „felhozatal” hamarosan traminivel, muscat ottonellel, cabernet franckal, valamint a kékfrankossal bővül.
Az idei évjárat, mint a legtöbb pincészetben, Szabóéknál is jobbnak bizonyult a tavalyinál, ez egyrészt a kedvezőbb időjárásnak tudható be, másrészt idén „lekorlátozták” a mennyiséget tőkénként maximum 1,5-2 kg szőlőre, a még jobb minőség érdekében.
Az újborokat szűkebb körben kóstolták meg Márton-napján, de hamarosan nagyobb vendégsereget is fogadhatnak majd az új vendégváróban.
A borkóstoló megnyitásával a családfő régi álma válik valóra. Szabó Attila hosszabb távú tervei között a már meglévő helyiségnél egy jóval nagyobb méretű vendéglátó pince is szerepel étteremmel, szálláshellyel. Addig is a kisebb kóstoló megfelel majd annak a célnak, hogy vendéglátós tapasztalatra tegyen szert a család.
{fcomments}
