Bad Tölz – Pozsár Valéria Laskóról származik, 21 éve él Németországban. Kézügyességét már sok éve tortakészítésben és ezek díszítésében kamatoztatja. Egy éve kezdett el tortákat készíteni megrendelésre, azóta pedig a környékbeli németek teljesen el vannak ragadtatva a magyaros ízvilágtól és a mesebeli tortakölteményektől.
Pozsár született Szivek Valéria a tortakészítés mestere. A laskói asszony édesanyjától tanulta a sütés alapjait, ahogy az már vidékünkön szokás. Rendkívüli kézügyességét már fiatal korában is kamatoztatta, selyemszalagból készített virágokat brossnak, hajdísznek stb. A virágok megformázásában továbbra is jeleskedik, most azonban cukorból készíti az ehető díszeket.
A dobos-, a panama- és a mogyorós torták tarolnak
Valéria 21 éve él kinn családjával a Münchentől 40 kilométerre található Bad Tölz településen. A pélmonostori középiskola magyar tagozata után Eszéken elvégezte a pedagógiai főiskolát. Érthető, hogy Németországban nem a szakmájában dolgozik, egy áruház alkalmazottja már 12 éve. Emellett a rokonok, barátok, ismerősök jól tudják róla, hogy tökéletesen ismeri a sütés művészetét, tortáinak nincs párja. Valéria elmondta, hogy náluk egy ünnep, születésnap alkalmával legalább hatféle sütemény kerül az asztalra, az édességek fele valamilyen torta. Németországban ugyan népszerűek a cukrászsütemények, ám az igazi, tartalmas, főtt krémes tortákat, ami itthoni hagyományaink része, nem ismerik. Riportalanyom elmondása szerint az ottani cukrászdákban leginkább tejszínes, gyümölcsös és túrótortákat kínálnak. Éppen ezért Valéria, amikor először kérték föl egy menyasszonyi tortának az elkészítésére, nagyon sokat készült rá, hogy a végeredmény tökéletes legyen. Egy háromemeletes tortáról volt szó, amely dobos-, panama- és mogyorós tortából állt össze, díszítése különleges cukorvirágokból készült. Az eredmény pedig az lett, hogy az egész násznép ámult a menyasszonyi tortán, és a megrendelők egyre csak sokasodtak.
Három nap alatt áll össze a torta
A sütéshez és a szép végeredményhez az kell, hogy az embernek ne csak kézügyessége, de türelme is legyen. Valéria tortái ugyanis inkább műalkotások, mint ételek, ezért az ember szinte sajnálja megvágni őket. Németországban nem ritka, hogy a menyasszonyi torták alapja a különböző lekvárokkal összeragasztott vagy egy egyszerű, pudingporból készült krémmel kikent piskóta. Éppen ezért, ha valaki riportalanyomtól rendel tortát, az tisztában van vele, hogy ő csak természetes hozzávalókból, mindenféle kész porok nélkül süt, a krémeket főzi. Így nemcsak a torták kinézete nyűgözi le a megrendelőket, hanem az ízvilág is, ami Németországban ritkaságnak számít. Általában azt szokta kérni, hogy megrendelés esetén legalább egy hónappal előre jelezzék igényeiket, mivel munkahelyi kötelezettségeinek is eleget kell tennie. Egy menyasszonyi torta három nap alatt szokott elkészülni, a virágokat sokszor előre megcsinálja, hiszen nagyon aprólékos munkáról van szó. Ausztriából és Amerikából rendeli a hozzávalókat, amelyek ehetők. A virágok minden egyes szirma külön munkát igényel, később festi és gyöngyházfénnyel díszíti őket. Ezt a technikát egy éve tanulta, de vannak még olyan dolgok, amiket szívesen elsajátítana. Többször kérnek tőle különlegességet: készített már többek között hegyes-tavas tortát, x-boksz-tortát és pókertortát is, és nem csupán esküvőkre szólnak a megrendelések. Mind több a megrendelő, de a munkahelyét, ami szerencsére nagyon rugalmas, nem hagyná ott. Egyelőre jól össze tudja egyeztetni a két dolgot, és sosem esik nehezére akár napi 10 órás műszak után este még nekiállni 10-12 lapból álló dobostortát sütni, hiszen számára ez nem teher, hanem inkább alkotómunka.
