Zahvaljujući angažmanu Gazdinskog kruga DZMH, proizvođači mljevene začinske paprike iz naše regije sudjelovali su na natjecanju paprike i chilija u okviru Natjecanja proizvoda Karpatskog bazena održanog u mjestu Orosház (Mađarska), i to s iznimnim uspjehom. Slatka mljevena paprika Ildiko Sečenji Major iz Kotline osvojila je zlatnu medalju, dok su naši proizvođači kući ponijeli i pet srebrnih te dvije brončane medalje.
Paprika nije samo začin, već i duša mađarske kuhinje te jedan od temelja naše gastronomske tradicije. U Orosházi je, u okviru Natjecanja proizvoda Karpatskog bazena, održano i natjecanje paprike i chilija s ciljem stručne ocjene proizvoda od paprike i chilija uzgojenih u Karpatskom bazenu, kao i okupljanja najboljih mađarskih proizvođača.
Gazdinski krug DZMH redovito pruža priliku svojim članovima, poljoprivrednicima iz Slavonije i Baranje, da testiraju kvalitetu svojih proizvoda na sličnim natjecanjima. Iako je najvažnija povratna informacija zadovoljstvo kupaca, stručna potvrda također puno znači, a s marketinškog aspekta, osvajanje prestižnih nagrada pomaže u brendiranju proizvoda poput vina, rakije ili domaćeg sira.
Zahvaljujući Gazdinskom krugu DZMH, proizvođači mljevene paprike iz naše regije prijavili su se na natjecanje u Orosházi.
Ukupno osam medalja za proizvođače mljevene paprike iz Baranje
Rezultati natjecanja pokazali su da su naši proizvođači briljirali, Mađari iz Hrvatske osvojili su medalje svih boja.
Emeše Kelemen iz Luga osvojila je brončanu medalju za svoju slatku mljevenu papriku, dok je Jožef Varga iz Zmajevca osvojio broncu za slatku, a srebro za ljutu papriku, Šandor Tolnai iz Luga i Dora Kovač iz Suze također su osvojili srebrne medalje za svoje slatke i ljute paprike.
Najvišu ocjenu dobila je Ildiko Sečenji Major iz Kotline, čija je slatka mljevena paprika nagrađena zlatnom medaljom.
Već druga generacija u obitelji bavi se proizvodnjom začinske paprike
Ildiko nam je ispričala kako je najveća potvrda kvalitete kada kupci stalno iznova dolaze po njezinu papriku, ali je priznanje u Orosházi za nju bilo iznenađenje i veliko zadovoljstvo.
Ona je druga generacija u obitelji koja se bavi uzgojem mljevene paprike. Na jednom hektaru uzgajaju papriku, u čemu sudjeluju članovi obitelji, ali za određene poslove, poput berbe i selekcije, potrebna im je dodatna radna snaga. Svoje gospodarstvo neprestano razvijaju, zahvaljujući Zakladi Economica Hungarica ranije su kupili mlin s kamenim žrvnjem, koji omogućuje finije mljevenje, a nedavno su uspješno aplicirali za nabavu sušionice paprike.
Unatoč modernizaciji, i dalje se drže tradicionalnih metoda koje zahtijevaju puno ručnog rada, papriku pažljivo selektiraju i ručno čiste, što uvelike doprinosi konačnoj kvaliteti proizvoda.
-Svaka paprika prođe kroz naše ruke više puta, vodimo računa o svakom koraku proizvodnje, a na kraju meljemo po potrebi kako bismo kupcima uvijek ponudili svježe mljevenu papriku – ističe Ildiko.
Kupci im dolaze iz cijele države i inozemstva
Osim što svoje proizvode prodaju na lokalnim tržnicama, prisutni su i na sajmovima i festivalima. Imaju stalne kupce iz Zagreba i priobalja, pa čak i iz inozemstva.
-Postoje proizvodi koje industrijski proizvodi ne mogu nadmašiti, poput kvalitetne domaće mljevene paprike, koju kupci itekako cijene – kaže Ildiko, dodajući da joj je jednako važan kupac koji kupi 10-20 dekagrama paprike kao i onaj koji kupuje na veliko.
„Najvažnije je voljeti ono što radimo”
Budući da papriku uzgajaju isključivo na otvorenom, prva mljevena paprika dospijeva na tržište oko Ribarskih dana u Kopačevu. Trenutno je u tijeku sjetva, u svibnju slijedi sadnja, a zatim borba sa sušom, bolestima i štetnicima, uz nadu da će vremenske neprilike poput tuče zaobići usjeve.
-Najljepši dio posla je prodaja, ali iza toga stoji puno rada, ulaganja i briga. No to je slučaj u svim granama poljoprivrede. Tko u tome odrasta, ne doživljava to kao teškoću – zaključuje Ildiko, dodajući da je najvažnije voljeti ono što radimo.
Prijevod: Izabela Šegota
A cikk az elektronikus média többféleségének és különbözőségének fejlesztéséről szóló Alap által került társfinanszírozásra.
