Családok, baráti társaságok, egyesületek és munkahelyi közösségek csapatai gyűltek össze szombaton; a környékről és országhatáron túlról is érkeztek a kopácsi Arany János Magyar Kultúregyesület által szervezett lecsófesztiválra, hogy főzés mellett beszélgessenek, jól érezzék magukat. Idén 23 bográcsban rotyogott a lecsó.
Kopács régen halászfalu volt, ezt az ősi tevékenységet azonban idővel, az ún. szocializmus időszakában betiltották, így lakosai a kertészkedés felé fordultak, amihez szintén tökéletesek a természeti adottságok. Sok kopácsi számára nyújt megélhetést a paprika- és paradicsomtermesztés, a fóliasátrak alatt gondozott zöldségféléket pedig elsősorban az eszéki termelői piacon értékesítik. A kertészkedés népszerűsége adta az ötletet a kopácsi Arany János Kultúregyesület vezetőinek több mint egy évtizede, hogy fesztivált szervezzenek a lecsó köré, melynek fő alapanyagai a paradicsom, a hagyma és a paprika.
– Egy Horvát-Baranyában egyedülálló rendezvényről van szó, hiszen lecsót nem főznek sehol, halat, babot igen, lecsót viszont nem. Kopácson a falu lakosságának nagy része zöldségtermesztéssel foglalkozik, így egyúttal népszerűsítjük is a települést, de a legfőbb cél az, hogy összehozzuk a baráti társaságokat, csapatokat, egyesületeket. Emellett itt van a pálinkafőzés ideje is, így egy pálinkakóstoló verseny is része lett a lecsófesztiválnak. Mindenképpen szeretnénk folytatni az általunk teremtett rendezvényt, szeretnénk elérni legalább a nagykorúságot, de ha lehet, annál többet is. Ezúton is köszönetet mondanék mindenkinek, aki segített a rendezvény megvalósításában – mondta Varga József, a szervező Arany János Kultúregyesület elnöke.
Már hagyományosnak tekinthető a pálinkakóstolási verseny is, amelynek szombaton is közel húsz résztvevője volt. Az első fordulóban a versenyzők 5-féle házi pálinkát ízleltek meg, a feladatuk az volt, hogy megállapítsák, milyen gyümölcsből készült a nedű. A döntőbe, ahova 3 tétel került be, ketten jutottak be, akik közül Csiszár Norbert, a Haraszti Ifjúsági Egyesület elnöke, munkatársunk bizonyult a legügyesebbnek a nedű beazonosításában.
Nemzetközivé érett a rendezvény
A lecsónak, a magyar konyha egyik ikonikus ételének a története szorosan összefonódik a Kárpát-medence gasztronómiai hagyományaival, illetve az alapanyagok elterjedésével. Eredete a 19. század végére tehető, amikor a paprika és a paradicsom széles körben elérhetővé vált a régióban. A lecsó alapját ezek az egyszerű, de ízletes hozzávalók adják, amelyekhez hagymát és gyakran szalonnát, kolbászt vagy tojást kevernek. Az idők során a lecsó számos változata alakult ki, amelyek különböző régiókban eltérő alapanyagokkal készülnek. Van, ahol cukkinivel vagy padlizsánnal gazdagítják, míg máshol csípős paprikával vagy füstölt húsokkal dúsítják. Az idei lecsófesztiválon is számos kreatív csavarral „fűszerezték” a lecsókat, de a zsűri továbbra is a hagyományos és eredeti recepteket díjazta. A háromtagú zsűri (Hlevnjak Stevo, Kovács János és Varga Tímea) már nagy tapasztalattal rendelkezik a lecsóbírálás terén, így a csapatoknak fel volt adva a lecke. Az idei lecsófőző bajnok a kopácsi Segota Elek lett, akinek a főztjét a zsűri egyhangúlag a legízletesebbnek „kiáltotta ki”, a második helyezett a bizovaci Jurišić Željka, a harmadik helyezett pedig a bellyei HMDK-alapszervezet csapatának a szakácsa, Grčić Terézia lett.
A rendezvényre a hazai csapatokon kívül a Vajdaságból és Magyarországról is érkeztek meghívottak. Kistarcsa település képviseletével már sokéves barátság köti össze a kopácsiakat, rendszeresen látogatják egymást.
– Nálunk a lecsó egészen másképp készül, mint a kopácsi, persze ez is nagyon finom, mi mind a kettőt szeretjük. A kistarcsai lecsó sokkal „élménydúsabb”, szalonnával, kolbásszal és nem apróra vágott paprikával készül, hanem olyan méretűvel, hogy meg lehessen különböztetni a paradicsomtól. Nagyon jó a szaftja, és friss kenyérrel, valamint a belefőzött kolbásszal, szalonnával egyszerűen fenomenális. Vagyis legalább olyan jó, mint a kopácsi – nyilatkozta lapunknak Klacsán Lajos a magyarországi Kistarcsáról.
A rendezvény a zágrábi Kisebbségi Tanács támogatásával valósult meg.
