Osmi je put održana Seljačka kuhinja, ovoga puta u Karancu. Na susretu održanom u organizaciji Gazdinskog kruga DZMH, uz kotliće u središtu pozornosti nisu bili samo tradicionalni okusi nego i prijateljstva, stručna iskustva te pitanja vezana uz budućnost poljoprivrede.
U više od dvadeset kotlića krčkao se pileći paprikaš u dvorištu doma kulture u Karancu, gdje su se susreli poljoprivrednici, vinari i poljoprivredni savjetnici pristigli iz različitih krajeva Karpatskog bazena.
Na ovogodišnju manifestaciju stigli su timovi iz Prekmurja (Slovenija), Felvidéka, Zakarpatske oblasti, Transilvanije, Vojvodine i matične zemlje, a uz njih su, naravno, vatru pod kotlićima zapalili i članovi domaćina, Gazdinskog kruga DZMH.
– Raduje nas što među poljoprivrednim udrugama u Karpatskom bazenu postoji tako dobra suradnja, kako na prijateljskoj tako i na stručnoj razini – naglasio je Atila Sabo, predsjednik Gazdinskog kruga DZMH. Dodao je da je susret izvrsna prilika i za raspravu o aktualnim poljoprivrednim pitanjima. Uz jesensku žetvu i sjetvu, važne su teme i budućnost proizvođača te prilagodba sve sušnijoj klimi jer se poljoprivrednici u regiji suočavaju sa sličnim izazovima.
Tradicija uz kotlić
Kuhanje i gostoprimstvo i ovoga su puta imali važnu ulogu. Timovi su pileći paprikaš pripremali prema vlastitom ukusu i tradiciji, a na njihovim su se stolovima našli domaći kolači, suhomesnati proizvodi, mliječni proizvodi, zimnica, vina i rakije. Bogata ponuda nije služila samo za čašćenje sudionika nego je pokazala i vrijednost domaćih proizvoda i tradicionalnih recepata.Među redovitim sudionicima je i Udruga mađarskih poljoprivrednika i poduzetnika Banata, koja u rumunjskoj regiji Banat ima 18 podružnica i poljoprivrednih udruga. Zsolt Benkő istaknuo je važnost prenošenja tradicije. Kako je rekao, zadaća je lokalnih proizvođača očuvati tradicionalne recepte koji potječu iz seoske sredine i prenijeti ih budućim naraštajima. Značajan dio hrane koju su nudili na svom stolu bio je iz vlastite proizvodnje ili pripremljen u domaćinstvu.Zsolta Benkőa pitali smo i o teškoćama u poljoprivredi. Prema njegovim riječima, proizvođači već prolaze kroz četvrtu tešku godinu, a nakon žetve sve se češće događa da im se ulaganja ne isplate. Klimatske promjene iz temelja mijenjaju poljoprivrednu proizvodnju: nekada uobičajeni dugotrajni zimski snježni pokrivač sve je rjeđi, dok uz ljeto sve sušnija postaju i razdoblja kasnog proljeća i rane jeseni. Poljoprivrednici stoga i vrijeme sjetve moraju prilagođavati novim uvjetima.
Svaki je tim zaslužio priznanje
Prije proglašenja rezultata sudionike su pozdravili predsjednik Gazdinskog kruga DZMH Atila Sabo i generalni konzul Mađarske u Osijeku János Magdó. Jela pripremljena u kotlićima ocjenjivao je žiri u sastavu Arona Keteša iz Kopačeva, Erika Munka iz Luga i Šandora Saboa iz Karanca.
Pri ocjenjivanju su, uz okus, boju i teksturu mesa, vodili računa i o cjelokupnom dojmu. Prema riječima Arona Keteša, najvažnije je da svatko kuha onako kako to čini kod kuće jer upravo tradicija i individualni okusi jelima daju njihovu posebnost.
Najbolji pileći paprikaš pripremio je Ferenc Dobsai mlađi, drugo mjesto osvojio je najmlađi kuhar natjecanja David Ač iz Vinkovaca, dok je treće mjesto pripalo Ferencu Bošnjaku iz Suze. Organizatori su, međutim, nastojali da svaki tim dobije priznanje. Diplome su, među ostalima, dobili majstor seoske kuhinje, najsložniji i najgostoljubiviji tim te oni s najbogatijom ponudom na stolu, kao i kreatori najukusnijeg domaćeg kolača i najbolje rakije.
Nakon proglašenja rezultata „seljačka večera“ nastavljena je druženjem, uz glazbu Jožefa Keresteša i Gorana Kurela.
Seljačka kuhinja ponovno je dokazala da je puno više od običnog natjecanja u kuhanju. Oko kotlića poljoprivrednici Mađari iz Karpatskog bazena ne dijele samo svoja jela i tradiciju nego i grade odnose koji u budućnosti mogu postati temelj stručne suradnje.
Manifestacija je održana uz potporu Savjeta za nacionalne manjine RH i Ministarstva poljoprivrede Mađarske.
Prijevod: Izabela Šegota
A cikk az elektronikus média többféleségének és különbözőségének fejlesztéséről szóló Alap által került társfinanszírozásra.
