2022. november 24. és december 1-je között rendezték meg Luxemburgban a Cukrász- és Szakácsművészeti Világbajnokságot. A rangos megmérettetésen a horvát csapat bronzérmes lett, amelynek tagja volt a dályhegyi Tót Antonio is – vele beszélgettünk a világszintű sikerről.
Tavaly év végén horvátországi magyarként együtt örültünk a többségi nemzethez tartozókkal a horvát nemzeti válogatott katari labdarúgó-világbajnokságon elért sikerének. De a gasztronómia területén is sor került egy világszintű megmérettetésre, amelyről jóval kevesebb szó esett azóta – pedig ezen az eseményen is bronzérmes lett a horvát válogatott, amelyet ráadásul közösségünk köreiből is erősített egy résztvevő. Egy dályhegyi fiatal szakács, Tót Antonio volt tagja a csapatnak.
Magáról a Cukrász- és Szakácsművészeti Világbajnokságról azt kell tudni, egy ötvenéves múltra visszatekintő esemény, a tavalyin a több mint ezer versenyzővel és harmincezer látogatójával nagy hatással volt a helyi lakosságra és a gasztronómiai szektorra. A vébé jelentőségét növelte, hogy két év egészségügyi válság után került rá sor. Az eseményen elhangzott, egyetlen szektort sem érintett a válság annyira, mint a rendezvényipart és a vendéglátást.
A gasztronómiai világkupára Luxemburg szívében, az EXPOGAST-on került sor, a program nem szűkölködött látványos főző- és cukrászshow-ban, és sor került a konyhaművészet legjavának a bemutatására.
A látogatók pedig nemcsak szurkolhattak, hanem meg is kóstolhatták a nemzeti csapatok frissen készített ételkülönlegességeit.
Segédszakácsként volt tagja a dobogós horvát csapatnak
A tavalyi vébén a horvát szakácsválogatottat húsz szakács és cukrász alkotta, akik három kategóriában szerepeltek. A feladatuk az volt, hogy elkészítsenek négy különböző ünnepi hidegtálat, háromféle előételt, illetve egy ötfogásos ünnepi menüt, négyféle desszertet és négyféle aprósüteményt. A bronzérmet a hidegtál kategóriában szerezték.
Tót Antoniót korábbi tevékenységét, elismeréseit, a munka iránti elkötelezettségét figyelembe véve keresték fel és választották be a nemzeti szakácsválogatottba.
– Segédszakácsként az én feladatom volt segíteni a séfeket az ételkészítésben és tálalásban. Erős ellenfelekkel versenyeztünk, így a munkák kidolgozása sok gondolkodást és kitartást igényelt. A megmérettetés hatalmas tapasztalat számomra és egyben óriási elismerés, hogy részt vehettem egy világszintű és -színvonalú megmérettetésen. Csapatunk elégedett az eredménnyel, hiszen bronzérmesek lettünk, de tudjuk, hogy még ennél jobban is szerepelhettünk volna – nyilatkozta lapunknak Antonio.
A dályhegyi fiatalember Eszéken végezte el a vendéglátóipari és idegenforgalmi középiskolát. Tanulmányai után Opatija (Abbázia) városában szerezte első munkatapasztalatait a Hotel Milenij konyháján, jelenleg a laskói Hotel Lugban dolgozik.
– A konyha mindig is a munka dinamizmusa és az ételek szeretete miatt vonzott. Kedvenc fogásom nincs, szívesen főzök mindenfélét, de talán a hagyományos ételek modern módon való elkészítése és tálalása áll hozzám legközelebb – tudtuk meg Antoniótól.
Visszakanyarodva a gasztronómiai világkupára, Carl Sauber, a zsűri elnöke akár egyenesen neki is címezhette volna szavait, aki így fogalmazott; „Amíg a szakma iránti szeretet szikrája megmarad, a gasztronómiának van jövője, és a szenvedély a fiatalabb generációkra is átörökíthető.”
