Završava se obnova zgrade restorana Citadela u Vardarcu – ako sve bude išlo prema planu, krajem mjeseca mogao bi ponovno otvoriti restoran koji je simbol Vardarca i Baranje, uništen u požaru u svibnju ove godine.
Dana 13. svibnja u jednom od najpoznatijih ugostiteljskih objekata u baranjskom Vardarcu, restoranu Citadela, izbio je ozbiljan požar koji je prouzročio velike štete na zgradi: potpuno je uništen krov, kuhinja te nekoliko unutarnjih prostorija. Požar se proširio i nanio ozbiljnu štetu susjednoj stambenoj kući. Vatru je gasilo oko pedeset vatrogasaca i 19 vozila tijekom višesatne borbe. Krovna konstrukcija se srušila, a požar je gorio i na teško dostupnim mjestima. Iako nije bilo ozlijeđenih, materijalna šteta bila je ogromna, premašila je milijun eura.
Lokalna zajednica se odmah pokrenula: brojni su pomogli u gašenju i spašavanju vrijednosti. Ta solidarnost bila je velika moralna podrška za obitelj Lazar, koja je odlučna u namjeri da restoran ponovno otvori.
Iza obitelj Lazar su dugi i teški mjeseci
Svi koji često prolaze kroz Vardarac primjećuju da se Citadela ponovno rađa, poput feniksa iz pepela. Silard Lazar, jedan od vlasnika restorana, potvrdio je u razgovoru za naš list da obnova ulazi u završnu fazu.
-Ostalo je još samo malo unutarnjih radova, trenutno rade na rasvjeti i klimatizaciji. Srećom, morali smo kupiti samo nove kuhinjske ormariće, a u dijelu za goste bilo je dovoljno samo obnoviti postojeće – rekao je Silard Lazar, dodajući da iako još nisu točno izračunali štetu, bila je ogromna. Ovi mjeseci bili su nam dugi i teški, ali nismo otpustili niti jednog od naših četrdesetak radnika, iako nismo imali prihoda, svima smo isplatili plaću.
Tijekom obnove jedino su napravili promjenu s aspekta požarne sigurnosti: novi strop sada podupiru betonske grede umjesto drvenih.
Usredotočeni su na budućnost i jako im je drago što će, ako sve bude prema planu, restoran ponovno otvoriti krajem mjeseca, a on će i dalje biti dostojan svoje bogate prošlosti i dati novi poticaj gastronomskoj sceni Baranje.
Riblji paprikaš među najboljim jelima svijeta
Restoran je već više od četiri desetljeća važan dio gastronomske i društvene scene u regiji, ne samo kao ugostiteljski objekt, nego i kao svojevrsni simbol. U Citadelu, koji je osnovala i vodi obitelj Lazar, danas su utkane tri generacije zajedničkog rada. Osim ugostiteljstva, bave se i stočarstvom, poljoprivredom te pružanjem smještaja.
Otvoren 1978. godine, restoran nije bio popularan samo domaćim gostima, nego je dobio i međunarodno priznanje: TasteAtlas je 2020. godine Citadelin riblji paprikaš svrstao među najbolja jela na svijetu.
Prijevod: Izabela Šegota
A cikk az elektronikus média többféleségének és különbözőségének fejlesztéséről szóló Alap által került társfinanszírozásra.
