Végéhez közeledik a várdaróci Citadella étterem épületének az újraépítése – ha minden a tervek szerint halad, a hónap vége felé újra megnyílhat Várdaróc és a Drávaszög ikonikus étterme, amelyet idén májusban lángok pusztítottak el.
Május 13-án súlyos tűzeset történt a baranyai Várdaróc egyik legismertebb vendéglátóhelyén, a Citadella étteremben, amely jelentős károkat okozott az épületen: a teljes tetőszerkezet, a konyha, valamint több belső helyiség is megsemmisült. A tűz tovább terjedve súlyos „sebeket” ejtett a szomszédos lakóházon is. A lángokat félszáz tűzoltó és 19 jármű bevetésével többórás küzdelem után sikerült csak eloltani. A tetőszerkezet beszakadt, és a tűz nehezen hozzáférhető helyeken is égett. Bár személyi sérülés nem történt, az anyagi kár óriási volt, meghaladta az egymillió eurót.
A helyi közösség azonnal megmozdult: sokan segítettek a tűzoltásban és az értékek kimentésében. Ez a szolidaritás nagy lelki támogatást jelentett a Lázár család számára, akik eltökéltek abban, hogy újranyitják az éttermet.
Hosszú és nehéz hónapok vannak a Lázár család mögött
Akik rendszeresen átutaznak Várdarócon, azt tapasztalják, hogy a Citadella főnixként éled újra hamvaiból. Lázár Szilárd, az étterem egyik tulajdonosa lapunknak nyilatkozva megerősítette, az újjáépítés a végéhez közeledik.
– Már csak némi beltéri munka maradt hátra, most a világításon és a légkondicionáláson dolgoznak. Szerencsére csak a konyhába kellett új bútorokat venni, a vendégfogadóban elegendő volt a felújításuk – mondta Lázár Szilárd, hozzátéve, noha még nem számolták össze, a kár óriási volt. Hosszú és nehéz volt számunkra ez a néhány hónap, negyven munkásuknak még ideiglenesen sem mondtak föl, bevétel híján is mindenkinek kiutalták a fizetését.
A felújítás során egyedül a tűzbiztonság szempontjából változtattak: az új mennyezetet mostantól fa helyett betongerendák tartják.
Igyekeznek a jövőre koncentrálni, nagy öröm számukra, hogy ha minden a tervek szerint halad, a hónap vége felé újranyithatják az éttermet, amely továbbra is méltó lesz a hely múltjához, s egyben új lendületet ad a baranyai régió gasztronómiájának.
Halpaprikása a világ legjobb ételei között
Az étterem több mint négy évtizede a térség gasztronómiai és társasági életének meghatározó része, nemcsak vendéglőként, hanem egyfajta szimbólumként is. A Lázár család által alapított és működtetett Citadellába mára három generáció közös munkája épült be. Egyébként nemcsak az éttermi vendéglátásra épült, hanem állattenyésztéssel, földműveléssel és szállásadással is foglalkozik.
Az 1978-ban alapított vendéglátóhely nemcsak a hazai közönség körében lett népszerű, hanem nemzetközi elismerésekben is részesült: a TasteAtlas 2020-ban például a Citadella halpaprikását a világ legjobb ételei közé sorolta.
