Gazdinski krug DZMH od 2022. godine organizira natjecanje u ocjenjivanju kobasica, a ovogodišnje je održano u utorak u Vardarcu. Kao i dosad, poljoprivrednici su predali više od četrdeset uzoraka.
Zima je tradicionalno vrijeme svinjokolja, kada se obitelji i zajednice okupljaju kako bi obradile meso, pravile kobasice i krvavice te uživale u zajedničkom druženju. To nije samo prilika za popunjavanje zimskih zaliha hrane, već i važan kulinarski i društveni događaj koji čuva tradiciju prenesenu s generacije na generaciju. Natječaj za ocjenjivanje kobasica, koji organizira Gazdinski krug DZMH, upravo njeguje tu tradiciju.
Većina članova Gazdinskog kruga bavi se uzgojem svinja i svake godine proizvode domaće kobasice i prirodno je da ih zanima kakvu bi ocjenu njihovi proizvodi dobili na natjecanju.
Ovo natjecanje, osim što promiče kvalitetne domaće proizvode, ujedno je i prilika za ugodno druženje, a udruga ga svake godine raspisuje među svojim članovima.
Ocjenjivanje kobasica i ovaj je put održano u jednoj kategoriji – prijaviti su se mogli uzorci tankih kobasica, koje je ocjenjivao žiri sastavljen od članova Gazdinskog kruga. Uz stalne članove žirija, među ocjenjivače su ove godine pozvani i najbolji sudionici iz proteklih godina, Janoš Pinkert i njegov brat Daniel.
Na ovogodišnje natjecanje prijavljeno je 46 uzoraka kobasica poljoprivrednika iz Baranje i Slavonije.
Ni ovoga puta žiri nije imao lak zadatak. Za dobru kobasicu prije svega potrebno je kvalitetno meso, dok ostalo ovisi o vještini i ukusu proizvođača. Uzorci su ocjenjivani prema izgledu, okusu i mirisu, a važne su bile i razina dimljenja te stupanj suhoće kobasice.
Gazdinski krug DZMH prvo je natjecanje za ocjenjivanje kobasica organizirao 2022. godine u Korođu, a do danas je ono preraslo u tradiciju. Svinjogojci svake godine s veseljem sudjeluju, jer iako svatko kobasicu priprema prema vlastitom ukusu, vanjsko priznanje i potvrda kvalitete uvijek su dobrodošli.
Prijevod: Izabela Šegota
A cikk az elektronikus média többféleségének és különbözőségének fejlesztéséről szóló Alap által került társfinanszírozásra.
