A nagyobb szabású baranyai szabadtéri rendezvények látogatói valószínűleg találkoztak már Kovácsék standjával, talán kóstolták is a lángosukat. Ha nem, akkor legközelebb ne hagyják ki!
A sepsei Kovács Melindából és férjéből, Sándorból a vállalkozó kedv sohasem hiányzott: előbb ők tartották Sepsén az egyetlen boltot, Pélmonostoron pedig húsboltot üzemeltettek, azonban a rossz gazdasági helyzet miatt ma már egyik sem működik. A hentesüzletben árult sertéshús nem importált termék volt, hanem ők tenyésztették a jószágot. Bár kisebb állománnyal rendelkeznek, mint néhány évvel ezelőtt, ma is foglalkoznak sertéstenyésztéssel, a húst feldolgozzák, és a friss kolbásszal és töpörtővel standolnak is szabadtéri rendezvényeken.
A Kovács-konyha menüjének legfontosabb étele azonban nem a sült kolbász és töpörtő, hanem a lángos.
Néhány éve rendszeresen részt vesznek a nagyobb szabású baranyai rendezvényeken, s mára eljutottak arra a szintre, hogy ahol megjelennek, övék az egyik leglátogatottabb stand. Rendszerint kígyózó sorban állnak a korgó gyomrú látogatók a lángosért, amit ha megkóstolnak, szinte biztos, hogy visszajáró vendégekké válnak, de a kolbász és töpörtő is első osztályú.
– Elsősorban lángost árulunk, amit nyáron, nagy melegben is nyugodt szívvel kínálunk vendégeinknek, nem kell attól tartani, hogy ártani fog neki a hőség. A lángoshoz a tésztát is helyben készítjük el – mondta Melinda.
Ebből a munkából az egész család kiveszi a részét, a legfiatalabbtól a legidősebbig – a nagymama tésztát dagaszt, Melinda nyújtja, férje, Sándor a sütőmester, idősebbik lányuk, Gabriella kiszolgálja a vendégeket, és most már a kisebbik lányuk, Melissza is beáll közéjük segíteni.
Lángosuk népszerűségét egyrészt a könnyű, nem túl zsíros tésztának köszönhetik, másrészt nemcsak sózzák a lángost, hanem kérhető tejföllel, csípős paprikával, sajttal, fokhagymásan is.
A bőséges lángoskínálattal voltak már a Gator Fesztiválon, az eszéki Magyar Héten, a Kopácsi Halásznapokon, a csúzai Szüreti és Bornapokon, a vörösmarti Bormaratonon, és tervezik, hogy a karancsi töpörtőfesztiválon is részt vesznek. Vásárokon eddig nem voltak, de Melinda elmondta, nem kizárt, hogy az eszéki autópiacra is ellátogatnak.
A mellékkereset jól jön, de Melinda megjegyezte, számukra ez már nemcsak az üzletről szól, hanem szinte hobbinak számít. Ahol eddig megfordultak standjukkal, oda visszavárják őket, nem szeretnének csalódást okozni vendégeiknek.
{fcomments}
