A várdaróci Citadella a Drávaszög egyik legismertebb étterme, mely már 42 éve várja vendégeit. A finom ízeiről és bőséges adagjairól is ismert vendéglő most egy teljes körű felújításon esik át.
A várdaróci Lázár család 1978-ban nyitotta meg a Citadellát, mely mára a régió egyik legismertebb vendéglőjévé vált. Az éttermet sok kemény munkával és odaadással annak megálmodója, a nemrég megboldogult Lázár János tette naggyá. János mellett mindig ott volt két fia, Győző és Szilárd, akik szintén szívvel-lélekkel dolgoztak a családi vállalkozásban, mely folyamatosan bővült. Az étterem mellett Lázárék állattenyésztéssel, földműveléssel és szállásadással is elkezdtek foglalkozni annak érdekében, hogy vendéglőjükben teljes szolgáltatást nyújthassanak, úgymond a mezőtől az asztalig. A két testvér idővel teljesen átvette a stafétát apjuktól, és folytatták a megkezdett munkát. Az éttermet az évek során folyamatosan bővítették és tatarozták, ám komplex felújításra mindeddig nem került sor.
– Régóta terveztük éttermünk teljes felújítását. A munkálatok során azon túl, hogy minden vezeték, bútor, szigetelés és a tetőszerkezet is ki lesz cserélve, a konyha is teljesen megújul, ráadásul a kapacitása is bővülni fog. Ami a költségeket illeti, több mint másfél millió kúnát sikerült egy uniós pályázaton elnyernünk, de még hozzávetőlegesen kétszer ennyi önrészre volt szükség ahhoz, hogy minden szükséges munkát el lehessen végezni – mondta Lázár Szilárd, aki szomorúan tette hozzá, hogy édesapja egyik nagy álma volt a felújítás, ám ő sajnos március 19-én elhunyt, pontosan azon a napon, amikor a munkálatokat elkezdték.
A felújítási munkálatok idejére az étterem bezárt, ám egyetlen alkalmazottnak sem mondtak fel a tulajdonosok. A szakácsok és a pincérek a felújításban is segédkeznek, hiszen a szakértelmet nem igénylő feladatokat, mint amilyen a bútorok, gerendák átfestése és hasonló könnyebb munkák, ők is el tudják végezni. Ami az újra nyitást illeti, a tulajdonos egyelőre nem tud pontos dátumot mondani, mivel a munkálatokkal kicsit elcsúszott a kivitelező, de szeptember közepére szeretnének ismét nyitva lenni.
